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牛肉有很多种不同的烹饪方式，以下是一些常见的做法： 1. 煎牛排：将牛肉切成适当大小的块状，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，加热油锅，将牛肉煎至外表金黄、内部达到所需的熟度。 2. 红烧牛肉：将牛肉切成块状，添加适量的葱姜蒜爆炒至出香味，加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐、水，煮沸后转小火炖煮至牛肉变得酥烂。 3. 炒牛肉：将牛肉切成薄片，用适量的盐、胡椒粉、淀粉腌制一段时间，热锅加油爆炒牛肉片，加入蔬菜和适量的调料（如蒜、姜、酱油等），炒熟即可。 4. 红烧牛腩：将牛腩切块，加入适量的水，烧开捞出，用开水冲洗一下，放入冷水中浸泡去血水，沥干备用。热锅加入适量的油炒香葱姜蒜，加入牛腩翻炒片刻，再加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、水炖煮2小时左右，直到牛肉变得软烂，汤汁浓稠即可。这些是一些常见的牛肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整并尝试不同的烹饪方法。

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